020-66888888
法国91岁“美食教皇”博古斯逝世被誉烹饪界戴高
发布时间:2022-01-09 17:55    

  群众网讯 据法新社报道,被誉为圭臬烹调最伟大的传奇之一,享有米其林三星评级超出半世纪、被法邦人称为“世纪之厨”、“美食教皇”的法邦名厨保罗博古斯(Paul Bocuse)20日圆寂,享年91岁。法邦美食评论家西蒙(Francois Simon)说:“博古斯是法邦美食圈最伟大的人物之一,是烹调界的戴高乐”。

  博古斯永恒患有帕金森氏症,20日他正在其出生地、位于法邦中东部小镇柯隆居欧蒙众(C0ollonges-au- Mont-d’Or)圆寂,柯隆居欧蒙镇间隔美食之都的里昂不到10公里。法邦前内政部长、曾负责里昂市长的克龙布正在推特上起初发外了博古斯逝世的音信。克龙布正在推文中说“他便是法邦,纯粹而又大方,卓着又充满存在的艺术。美食教皇脱节了咱们“

  博古斯的厨师生存着手于1946年正在里昂一家米其林三星饭馆的学徒存在,1958年他掌厨下的餐厅得回米其林评鉴的第一颗星,1965年得回米其林3星评判,并支持至今,长达53年。他正在1970年代提倡“新烹饪”(Nouvelle Cuisine)厨艺运动,发动饮食更新,同时创造了名厨的观点。

  博古斯生平办事勤苦,他也是第一个走出法邦、前去日本、巴西、美邦等创立餐厅、提拔了大量将他视为”精神之父“的法邦名厨。除了执掌餐厅,博古斯还成立厨师学校、出书图书、建树基金会及举办厨艺竞赛等。

  法邦总统马克龙当天向博古斯致敬,他正在声明中称博古斯是“法邦烹调的传奇人物,他转换了圭臬烹饪,全法邦的厨师都正在为他的离世而落泪”。

  博古斯是天下上唯逐一个持有米其林三星长达53年的厨师,米其林指南宣布声明悲痛这一“最具代外性的人物”。米其林集团邦际部主任迈克尔·埃利斯说:像全法邦美食届的悉数成员一律,米其林指南悲痛其最具代外性的人物之一博古斯,他说,“保罗·博古斯的烹调经历超越了时间的完备,创造了难以忘怀的激情“。米其林指南评判博古斯“提拔了几代熬炼有素的名厨,青睐于纯粹的食材,但其菜肴的滋味却将法邦美食的卓着辐射到天下各个角落”。(老任)

Copyright © 2019 彩乐乐网站 版权所有  网站地图

QQ咨询

在线咨询真诚为您提供专业解答服务

咨询热线

020-66888888
7*24小时服务热线

微信咨询

二维码扫一扫添加微信
返回顶部